ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากร

คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร

SOCIAL MEDIA:

ประกาศ ⚑

ปรัชญาการศึกษามหาวิทยาลัยศิลปากร
“จัดการศึกษาให้ผู้เรียนเกิดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน โดยใช้การศึกษาที่เน้นผลลัพธ์การเรียนรู้ โดยบัณฑิตเป็นผู้นำ ผสานศาสตร์และศิลป์ สร้างสรรค์คุณค่าสู่สังคม”

ข่าวประชาสัมพันธ์

ดูทั้งหมด

ขอเชิญร่วมบริจาคเงินสนับสนุนการศึกษา ลดหย่อนภาษี 2 เท่า

ท่านสามารถเป็นส่วนหนึ่งของการสนับสนุนการจัดการศึกษาของภาควิชาเทคโนโลยีอาหารด้วยการบริจาคเงินโดยระบุวัตถุประสงค์ของท่านเอง และสามารถใช้เป็นส่วนลดหย่อนภาษี 2 เท่า ได้ในแต่ละปีภาษี ผ่านระบบ e-Donation (ไม่ต้องเก็บใบเสร็จ คณะจะจัดส่งข้อมูลการบริจาคเข้าระบบ e-Donation ให้ท่าน) แบบฟอร์มสำหรับการบริจาค สามารถส่งแบบฟอร์มพร้อมเอกสารการโอนเงินได้ทาง foodtech@su.ac.th

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

#TCAS68
1. โครงการรับนักศึกษาด้วยแฟ้มสะสมผลงาน (Portfolio)ช่วงที่ 1
2. โครงการรับนักศึกษาผ่านบันทึกข้อตกลง (MOA)
เฉพาะโรงเรียนที่มี MOU/MOA จำนวน 40 โรงเรียน
รับสมัคร 28 ตุลาคม - 11 พฤศจิกายน 2567 ทาง https://admission.su.ac.th/

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

อาจารย์ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่ง ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ขอแสดงความยินดีกับ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ภาริกา รุ่งพิชยพิเชฐ ที่ได้รับการแต่งตั้งจากสภามหาวิทยาลัยศิลปากรให้ดำรงตำแหน่ง “ผู้ช่วยศาสตราจารย์” สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร ตั้งแต่วันที่ 8 มกราคม 2567

นักศึกษาเยี่ยมชมโรงงานแปรรูปอาหาร

นักศึกษาระดับปริญญาตรี ชั้นปีที่ 1,2 และ 4 จำนวน 28 คน เข้าร่วมกิจกรรม MRG openhouse เมื่อวันที่ 26 กันยายน 2567 จัดโดยบริษัทมารีนโกลด์โปรดักส์ จำกัด ซึ่งเป็นบริษัทผู้ผลิตอาหารทะเลแปรรูปแช่แข็งส่งออก โดยได้เยี่ยมชมกระบวนการผลิตสินค้าและชิมผลิตภัณฑ์ของทางบริษัท

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

นักศึกษาเข้าร่วมกิจกรรม ณ Ajinomoto Cooking Space

นักศึกษาระดับปริญญาตรีที่ลงเรียนรายวิชา การจัดการธุรกิจอาหาร และนักศึกษาระดับปริญญาโท ชั้นปีที่ 1 ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร เข้าร่วมกิจกรรมเรียนรู้เคล็ดลับปรุงอาหาร "ลดโซเดียมแต่ไม่ลดความอร่อย" ณ Ajinomoto Cooking Space บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด

รายละเอียดเพิ่มเติม >>

อาจารย์ได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่ง ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร ขอแสดงความยินดีกับ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สินี หนองเต่าดำ ที่ได้รับการแต่งตั้งจากสภามหาวิทยาลัยศิลปากรให้ดำรงตำแหน่ง “ผู้ช่วยศาสตราจารย์” สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร ตั้งแต่วันที่ 8 ธันวาคม 2566

ผลงานตีพิมพ์ล่าสุด

Khuwijitjaru, P., Rungpichayapichet, P., Huck, C. W. (2024). Comparison between consumer-oriented and laboratory benchtop near-infrared spectrometers for total soluble solids measurement in grape. Science, Engineering and Health Studies, 18, 24030003. DOI:10.69598/sehs.18.24030003
Pattawee, N. and Siriwongwilaichat, P. (2024).Optimisation of pectin, solid content, and emulsifier for coconut milk set yoghurt analogue using response surface methodology. International Food Research Journal, 31(4), 991 – 1002. DOI:10.47836/ifrj.31.4.16
Narusorn Prakansamut, Kannikar Adulpadungsak, Sopark Sonwai, Kornkanok Aryusuk, Supathra Lilitchan (2024). Application of functional oil blend-based oleogels as novel structured oil alternatives in chocolate spread. LWT, 116322. DOI: 10.1016/j.lwt.2024.116322
Takashi Kobayashi, Yoshiyuki Watanabe, Pramote Khuwijitjaru, and Shuji Adachi. (2024). Isomerization of maltose to maltulose under microwave heating using uncalcined scallop shell powder. Food and Bioproducts Processing 147: 140-147 DOI: 10.1016/j.fbp.2024.06.008
Udomrati, S., Tungtrakul, P., Lowithun, N. and Thirathumthavorn, D. 2024. The effect of concentration on rheological properties of sago (Metroxylon sagu) starch. Food Research. 8(3): 97-105. DOI: 110.26656/fr.2017.8(3).215

Khuwijitjaru, P., Rungpichayapichet, P., Huck, C. W. (2024). Comparison between consumer-oriented and laboratory benchtop near-infrared spectrometers for total soluble solids measurement in grape. Science, Engineering and Health Studies, 18, 24030003.

DOI:10.69598/sehs.18.24030003

Pattawee, N. and Siriwongwilaichat, P. (2024).Optimisation of pectin, solid content, and emulsifier for coconut milk set yoghurt analogue using response surface methodology. International Food Research Journal, 31(4), 991 – 1002.

DOI:10.47836/ifrj.31.4.16

Narusorn Prakansamut, Kannikar Adulpadungsak, Sopark Sonwai, Kornkanok Aryusuk, Supathra Lilitchan (2024). Application of functional oil blend-based oleogels as novel structured oil alternatives in chocolate spread. LWT, 116322.

DOI: 10.1016/j.lwt.2024.116322

Takashi Kobayashi, Yoshiyuki Watanabe, Pramote Khuwijitjaru, and Shuji Adachi. (2024). Isomerization of maltose to maltulose under microwave heating using uncalcined scallop shell powder. Food and Bioproducts Processing 147: 140-147

DOI: 10.1016/j.fbp.2024.06.008

Udomrati, S., Tungtrakul, P., Lowithun, N. and Thirathumthavorn, D. 2024. The effect of concentration on rheological properties of sago (Metroxylon sagu) starch. Food Research. 8(3): 97-105.

DOI: 110.26656/fr.2017.8(3).215

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์ อ.เมือง จ.นครปฐม 73000
Tel 0-3424-2322 (สายตรง) หรือ 0-3410-9686 ต่อ 209300
E-mail: foodtech@su.ac.th

เว็บไซต์คณะฯ เว็บไซต์มหาวิทยาลัยศิลปากร