ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยศิลปากร

คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร

การนำเสนอผลงาน : วารสารนานาชาติ (Scopus) ปี 2562

Katrin Utai, Marcus Nagle, Simone Hämmerle, Wolfram Spreer, Busarakorn Mahayothee, Joachim Müller. (2019). Mass estimation of mango fruits (Mangifera indica L., cv. ‘Nam Dokmai’) by linking image processing and artificial neural network. Engineering in Agriculture, Environment and Food.12(1): 103-110 DOI: 10.1016/j.eaef.2018.10.003
Koedcharoenporn, J. and Siriwongwilaichat, P. 2019. Improvement of texture and gel stability of restructured frozen mango pulp by using xanthan gum and locust bean gum. Science, Engineering and Health Studies. 13(2): 59-72. Full text
Chansataporn, W., Nopharatana, M., Samuhasaneetoo, S., Siriwattanayotin, S. and Tangduangdee, C. (2019) Effects of temperature on the main intermediates and products of the maillard reaction in a chicken breast meat model system. International Journal of Agricultural Technology, 15(4): 539-556. Full text
Innawong, B., Siasakul, C., Udomkun, P. (2019) Application of oil replenishment and mixed adsorbents technology to enhance the shelf life of frying oil used in chicken drumsticks processing. Science, Engineering and Health Studies 13(3), pp. 119-132

Katrin Utai, Marcus Nagle, Simone Hämmerle, Wolfram Spreer, Busarakorn Mahayothee, Joachim Müller. (2019). Mass estimation of mango fruits (Mangifera indica L., cv. ‘Nam Dokmai’) by linking image processing and artificial neural network. Engineering in Agriculture, Environment and Food.12(1): 103-110

DOI: 10.1016/j.eaef.2018.10.003

Koedcharoenporn, J. and Siriwongwilaichat, P. 2019. Improvement of texture and gel stability of restructured frozen mango pulp by using xanthan gum and locust bean gum. Science, Engineering and Health Studies. 13(2): 59-72.

Full text

Chansataporn, W., Nopharatana, M., Samuhasaneetoo, S., Siriwattanayotin, S. and Tangduangdee, C. (2019) Effects of temperature on the main intermediates and products of the maillard reaction in a chicken breast meat model system. International Journal of Agricultural Technology, 15(4): 539-556. Full text

Innawong, B., Siasakul, C., Udomkun, P. (2019) Application of oil replenishment and mixed adsorbents technology to enhance the shelf life of frying oil used in chicken drumsticks processing. Science, Engineering and Health Studies 13(3), pp. 119-132

ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์ อ.เมือง จ.นครปฐม 73000
Tel 0-3424-2322 (สายตรง) หรือ 0-3410-9686 ต่อ 209300
E-mail: foodtech@su.ac.th

เว็บไซต์คณะฯ เว็บไซต์มหาวิทยาลัยศิลปากร