| ชื่อเรื่อง: |
Sonwai S. and D. Rousseau (2010). Controlling fat bloom formation in chocolate - impact of milk fat on microstructure and fat phase crystallization. Food Chemistry. 119(1), 286-297. ScienceDirect
|
|
Sonwai S. and D. Rousseau (2010). Controlling fat bloom formation in chocolate - impact of milk fat on microstructure and fat phase crystallization. Food Chemistry. 119(1), 286-297. ScienceDirect
|
| ผู้จัดทำ: | รองศาสตราจารย์ ดร.โสภาค สอนไว |