| ชื่อเรื่อง: | สินี หนองเต่าดำ และ จาฏุพัจน์ คำแน่น. 2566. ผลของการเติมแซนแทนกัมและคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสต่อคุณสมบัติของบราวนี่ปลอดกลูเตน. วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา. 28 (1): 439-455.
|
| The Effect of Xanthan Gum and Carboxymethyl Cellulose Addition on the Properties of Gluten-Free Brownies |
| Link: | Full paper |
| ผู้จัดทำ: | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สินี หนองเต่าดำ |