ผลงานวิชาการ :

ปี 2562 Katrin Utai, Marcus Nagle, Simone Hämmerle, Wolfram Spreer, Busarakorn Mahayothee, Joachim Müller. (2019). Mass estimation of mango fruits (Mangifera indica L., cv. ‘Nam Dokmai’) by linking image processing and artificial neural network. Engineering in Agriculture, Environment and Food.12(1): 103-110 DOI: 10.1016/j.eaef.2018.10.003 Koedcharoenporn, J. and Siriwongwilaichat, P. 2019. Improvement of texture and gel stability of restructured frozen mango pulp by using xanthan gum and locust bean gum. Science, Engineering and Health Studies. 13(2): 59-72. Full text Chansataporn, W., Nopharatana, M., Samuhasaneetoo, S., Siriwattanayotin, S. and Tangduangdee, C. (2019) Effects of temperature on the main intermediates and products of the maillard reaction in a chicken breast meat model system. International Journal of Agricultural Technology, 15(4): 539-556. Full text Innawong, B., Siasakul, C., Udomkun, P. (2019) Application of oil replenishment and mixed adsorbents technology to enhance the shelf life of frying oil used in chicken drumsticks processing. Science, Engineering and Health Studies 13(3), pp. 119-132

Contact us : ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์ อ.เมือง จ.นครปฐม 73000 Tel 0-3427-0510 ถึง 2 ต่อ 25304 (สำนักงานภาควิชา) fax 0-3427-2194 E-mail: foodtech@su.ac.th