 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ (หัวหน้าภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร) E-mail : suched@yahoo.com สาขาที่เชี่ยวชาญ : | สมบัติทางเคมีกายภาพของอาหาร การแปรรูปอาหารด้วยความร้อน
| ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
 |
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กนกวรรณ กิ่งผดุง
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ E-mail : kanokwan.kin18@gmail.com; kingphadung_k@silpakorn.edu สาขาที่เชี่ยวชาญ : | การจัดการการผลิต, การวิเคราะห์ต้นทุนอุตสาหกรรม, การจัดการผลิตภาพ, การวัดผลการดำเนินงาน | ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
 |
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ดวงใจ ถิรธรรมถาวร
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ E-mail : thdoungjai@yahoo.com สาขาที่เชี่ยวชาญ : | ฟิมล์บริโภคได้และการเคลือบผิว สตาร์ชและการดัดแปร ุสมบัติทางเคมีกายภาพของสตาร์ช อาหารปลอดกลูเตน | ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
 |
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธัชพงศ์ ชูศรี
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ E-mail : touchpon@su.ac.th สาขาที่เชี่ยวชาญ : | เทคโนโลยีการอบแห้ง วิศวกรรมอาหาร | ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
 |
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.บัณฑิต อินณวงศ์
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ E-mail : b_innawong@yahoo.com สาขาที่เชี่ยวชาญ : | เทคโนโลยีเนื้อสัตว์ เทคโนโลยีการทอด เทคโนโลยีด้านไขมันและน้ำมัน | ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
 |
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.บุศรากรณ์ มหาโยธี
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ E-mail : busarakornm@yahoo.com, mahayothee_b@su.ac.th สาขาที่เชี่ยวชาญ : | โครงการสนับสนุนการลงทุนติดตั้งใช้งานระบบอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ www.solardryerdede.com
เทคโนโลยีการทำแห้ง การทำแห้งผลไม้ด้วยเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ และการทำแห้งแบบออสโมติก ผักและผลไม้ เทคโนโลยีภายหลังการเก็บเกี่ยว การตรวจสอบด้วยวิธีไม่ทำลายตัวอย่าง เทคนิค NIRS, HSI | ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
 |
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ E-mail : deersong1@yahoo.com สาขาที่เชี่ยวชาญ : ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
 |
 | รองศาสตราจารย์ ดร.ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ
รองศาสตราจารย์ E-mail : khuwijitjaru_p@su.ac.th, pramote.khuwijitjaru@gmail.com สาขาที่เชี่ยวชาญ : | Laboratory Webpage

หัวข้องานวิจัยที่กำลังดำเนินการ - การใช้น้ำกึ่งวิกฤตในการเพิ่มมูลค่าของเหลือทิ้งทางการเกษตร - การสกัดสารมูลค่าสูงจากวัตถุดิบทางการเกษตร - การผลิตน้ำตาลน้ำตาลหายาก (rare sugar) - การใช้สเปกโทรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้ (NIRS) ในการวิเคราะห์คุณภาพอาหาร
| ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
 |
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปริญดา เพ็ญโรจน์
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ E-mail : ppenroj@yahoo.com สาขาที่เชี่ยวชาญ : | การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติทางกระแสวิทยาของกัมและการประยุกต์ใช้ในอาหาร ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม การควบคุมและประกันคุณภาพอาหาร | ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
 |
 | อาจารย์ ดร.พรศรี เจริญพานิช
อาจารย์ E-mail : pornsri_aum@yahoo.com สาขาที่เชี่ยวชาญ : | ชีววิทยาระดับโมเลกุล พันธุศาสตร์ของจุลินทรีย์
| ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
 |
 | อาจารย์ ดร.สินี หนองเต่าดำ
อาจารย์ E-mail : sinee_n@yahoo.com สาขาที่เชี่ยวชาญ : | ผลิตภัณฑ์ประมง การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร | ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
 |
 | รองศาสตราจารย์ ดร.โสภาค สอนไว
รองศาสตราจารย์ E-mail : sonwai_s@su.ac.th, ssonwai@gmail.com สาขาที่เชี่ยวชาญ : | -การผลิตช็อคโกแลตและช็อคโกแลตเคลือบทนอุณหภูมิสูงสำหรับการใช้งานในประเทศและเพื่อการส่งออก -การผลิตไขมันทดแทนเนยโกโก้จากไขมันจากเมล็ดพืชชนิดต่างๆ (มะม่วง, กระบก, เงาะ เป็นต้น) เพื่อใช้ในการผลิตช็อคโกแลต -การศึกษาการตกผลึกแยกลำดับส่วน (fractionation) น้ำมันจากเมล็ดพืช เพื่อใช้ในการผลิตช็อคโกแลต มาการ์รีนและสเปรด -การดัดแปลงโครงสร้างโมเลกุลของไตรกลีเซอไรด์ในน้ำมันจากเมล็ดพืชด้วยการใช้เอนไซม์ (enzymatic intresterification) เพื่อใช้ในการผลิตช็อคโกแลต มาการ์รีน ช็อทเทนนิ่ง และสเปรด -การผลิตไขมันแข็งจากน้ำมันพืชในรูปของ oleogel (หรือ organogel) โดยใช้ plant waxes, oryzanol และ ethylcellulose เพื่อใช้ทดแทนไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์ในช็อคโกแลต มาการ์รีน ช็อทเทนนิ่ง และสเปรด ***มีทุนให้นักศึกษา ป.โท ที่มีความเป็นเลิศด้านการเรียนไปทำวิจัยในต่างประเทศ สำหรับนักศึกษาที่จบ ป.ตรี ด้วยเกียรตินิยม จากทุกมหาวิทยาลัยของรัฐ***มีทุนเรียนต่อระดับปริญญาเอกจาก สกว. ให้ ทั้งทุน คปก. และทุน พวอ.***สนใจส่งอีเมล์/โทรมาสอบถามได้ที่ 085-9129510*** | ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |