 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุเชษฐ์ สมุหเสนีโต
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ (หัวหน้าภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร)
E-mail : suched@yahoo.com
สาขาที่เชี่ยวชาญ : | สมบัติทางเคมีกายภาพของอาหาร
การแปรรูปอาหารด้วยความร้อน
|
ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
 |
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กนกวรรณ กิ่งผดุง
ผู้ช่วยศาสตราจารย์
E-mail : kanokwan.kin18@gmail.com
สาขาที่เชี่ยวชาญ : | การจัดการการผลิต, การวิเคราะห์ต้นทุนอุตสาหกรรม, การจัดการผลิตภาพ, การวัดผลการดำเนินงาน |
ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
|
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ดวงใจ ถิรธรรมถาวร
ผู้ช่วยศาสตราจารย์
E-mail : thdoungjai@yahoo.com
สาขาที่เชี่ยวชาญ : | ฟิมล์บริโภคได้และการเคลือบผิว
สตาร์ชและการดัดแปร
ุสมบัติทางเคมีกายภาพของสตาร์ช |
ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
|
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธัชพงศ์ ชูศรี
ผู้ช่วยศาสตราจารย์
E-mail : touchpon@su.ac.th
สาขาที่เชี่ยวชาญ : | เทคโนโลยีการอบแห้ง
วิศวกรรมอาหาร |
ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
|
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.บัณฑิต อินณวงศ์
ผู้ช่วยศาสตราจารย์
E-mail : b_innawong@yahoo.com
สาขาที่เชี่ยวชาญ : | เทคโนโลยีเนื้อสัตว์
เทคโนโลยีการทอด
เทคโนโลยีด้านไขมันและน้ำมัน |
ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
|
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.บุศรากรณ์ มหาโยธี
ผู้ช่วยศาสตราจารย์
E-mail : busarakornm@yahoo.com, mahayothee_b@su.ac.th
สาขาที่เชี่ยวชาญ : | เทคโนโลยีการทำแห้ง การทำแห้งผลไม้ด้วยเครื่องอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ และการทำแห้งแบบออสโมติก
ผักและผลไม้
เทคโนโลยีภายหลังการเก็บเกี่ยว
การตรวจสอบด้วยวิธีไม่ทำลายตัวอย่าง เทคนิค NIRS, HSI |
ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
|
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์
E-mail : deersong1@yahoo.com
สาขาที่เชี่ยวชาญ : ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
|
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปราโมทย์ คูวิจิตรจารุ
ผู้ช่วยศาสตราจารย์
E-mail : khuwijitjaru_p@su.ac.th, pramote.khuwijitjaru@gmail.com
สาขาที่เชี่ยวชาญ : | ผู้สนใจรับทุนปริญญาเอก คปก.สามารถติดต่อสอบถามได้ทางอีเมล์
หัวข้องานวิจัยที่กำลังดำเนินการ
- การใช้น้ำกึ่งวิกฤตในการเพิ่มมูลค่าของเหลือทิ้งทางการเกษตร
- การสกัดสารมูลค่าสูงจากวัตถุดิบทางการเกษตร
- การผลิตน้ำตาลน้ำตาลหายาก (rare sugar)
- การใช้สเปกโทรสโกปีอินฟราเรดย่านใกล้ (NIRS) ในการวิเคราะห์คุณภาพอาหาร
|
ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
|
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ปริญดา เพ็ญโรจน์
ผู้ช่วยศาสตราจารย์
E-mail : ppenroj@yahoo.com
สาขาที่เชี่ยวชาญ : | การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสและการพัฒนาผลิตภัณฑ์
คุณสมบัติทางกระแสวิทยาของกัมและการประยุกต์ใช้ในอาหาร
ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม
การควบคุมและประกันคุณภาพอาหาร |
ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
|
 | อาจารย์ ดร.พรศรี เจริญพานิช
อาจารย์ (ลาทำวิจัยหลังปริญญาเอกในต่างประเทศ)
E-mail : pornsri_aum@yahoo.com
สาขาที่เชี่ยวชาญ : | ชีววิทยาระดับโมเลกุล
พันธุศาสตร์ของจุลินทรีย์
|
ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
|
 | อาจารย์วิญญู โชครุ่งกาญจน์
อาจารย์
E-mail : winyu@su.ac.th
สาขาที่เชี่ยวชาญ : | Food engineering
Food packaging |
ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
|
 | อาจารย์ ดร.สินี หนองเต่าดำ
อาจารย์
E-mail : sinee_n@yahoo.com
สาขาที่เชี่ยวชาญ : | ผลิตภัณฑ์ประมง
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร |
ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
|
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อรุณศรี ลีจีรจำเนียร
ผู้ช่วยศาสตราจารย์
E-mail : arunsri@su.ac.th
สาขาที่เชี่ยวชาญ : | คุณภาพด้านจุลินทรีย์และเคมีของอาหาร สารให้กลิ่นรสในอาหาร |
ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
|
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.เอกพันธ์ แก้วมณีชัย
ผู้ช่วยศาสตราจารย์
E-mail : amherstleo@yahoo.com
สาขาที่เชี่ยวชาญ : | คอลลอยด์ในอาหาร, สตาร์ช, ไฮโดรคอลลอยด์, โปรตีน และอิมัลชั่น
ผลิตภัณฑ์ขนมอบ ผลิตภัณฑ์นม ธัญพืชและน้ำตาล
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารไทย |
ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |
|
 | ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.โสภาค สอนไว
ผู้ช่วยศาสตราจารย์
E-mail : sonwai_s@su.ac.th, ssonwai@gmail.com
สาขาที่เชี่ยวชาญ : | -การผลิตช็อคโกแลตและช็อคโกแลตเคลือบทนอุณหภูมิสูงสำหรับการใช้งานในประเทศและเพื่อการส่งออก
-การผลิตไขมันทดแทนเนยโกโก้จากไขมันจากเมล็ดพืชชนิดต่างๆ (มะม่วง, กระบก, เงาะ เป็นต้น) เพื่อใช้ในการผลิตช็อคโกแลต
-การศึกษาการตกผลึกแยกลำดับส่วน (fractionation) น้ำมันจากเมล็ดพืช เพื่อใช้ในการผลิตช็อคโกแลต มาการ์รีนและสเปรด
-การดัดแปลงโครงสร้างโมเลกุลของไตรกลีเซอไรด์ในน้ำมันจากเมล็ดพืชด้วยการใช้เอนไซม์ (enzymatic intresterification) เพื่อใช้ในการผลิตช็อคโกแลต มาการ์รีน ช็อทเทนนิ่ง และสเปรด
-การผลิตไขมันแข็งจากน้ำมันพืชในรูปของ oleogel (หรือ organogel) โดยใช้ plant waxes, oryzanol และ ethylcellulose เพื่อใช้ทดแทนไขมันอิ่มตัวหรือไขมันทรานส์ในช็อคโกแลต มาการ์รีน ช็อทเทนนิ่ง และสเปรด
***มีทุนให้นักศึกษา ป.โท ที่มีความเป็นเลิศด้านการเรียนไปทำวิจัยในต่างประเทศ สำหรับนักศึกษาที่จบ ป.ตรี ด้วยเกียรตินิยม จากทุกมหาวิทยาลัยของรัฐ***มีทุนเรียนต่อระดับปริญญาเอกจาก สกว. ให้ ทั้งทุน คปก. และทุน พวอ.***สนใจส่งอีเมล์/โทรมาสอบถามได้ที่ 085-9129510*** |
ดูข้อมูลเพิ่มเติม... |